Éthique
| "La crise de la vache folle [a] agi comme un révélateur : il s'agit de savoir quels sont ces modèles d'élevage qui sont aujourd'hui contestés, et si les réactions intuitives qu'ils provoquent - celles de « la sensibilité sociale » - ont quelque justification.", expliquent Catherine et Raphaël Larrère, chercheurs respectivement de l'Université de Bordeaux-III. et de l'INRA-ESR. |
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